Mendel Cabernet Sauvignon 2019

100% Cabernet Sauvignon. Del enólogo Roberto de la Mota. Región de Luján de Cuyo, Mendoza (1050 msnm).

Crianza en barricas de roble francés durante 12 meses. De ellas un tercio son nuevas, un tercio de segundo uso y un tercio de tercer uso. Clarificación suave y sin filtración. Con un tiempo en botella, mínimo 6 meses.

Color rojo rubí, muy intenso y profundo. En nariz es especiado, frutado e intenso. Predominan los aromas de pimienta roja y negra, frutos rojos como arándanos, casis, frutillas y delicadas notas a membrillo. Luego de agitación aparecen suaves notas de regaliz y caramelo que aportan complejidad y gracia. Aparecen en boca los aromas especiados y frutados de nariz. Sus taninos suaves y dulces le dan una buena estructura, vivacidad y untuosidad. Es un vino elegante cuya frescura le confiere un final persistente y aterciopelado.